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Es una salsa cremosa a base de lácteos (queso, crema y otros derivados de la leche) pensada para cubrir fideos, especialmente fettuccine o pasta lisa, y dar un plato tipo “pasta Alfredo” sin tener que preparar la salsa desde cero. Suele usarse calentándola a fuego bajo y mezclándola con la pasta recién cocida para que quede muy cremosa.